Galaktoboureko, mannagrynspudding i filodeg på grekiskt vis
skriv ut recept Skriv ut recept
Lägg i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Portioner: 12

Kockskolan:

 

Om pudding >

 

 

Om filodeg >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept

Foto: Plate on a Budget

Galaktoboureko, mannagrynspudding i filodeg på grekiskt vis

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 191

Kcal / portion: 422

GBR (GI) / port: 6

Recept: 5066 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 5%

Fett: 3%

Kolhydrater: 34%

Fibrer: 1%

Portionsvikt: 220 gram

Bli medlem i Dietkokboken.se för att se hela receptet

Som medlem får du tillgång till hela databasen med recept som är Gi- kalori- och näringsberäknade. Du kan även automatberäkna dina egna recept. Läs mer om vad som ingår, Bli medlem

Ingredienser

Visa:
Kockskolan:

Om pudding > Äts ej

Om filodeg > Äts ej

...

Skapat av
Kockskolan

Tillagning (1 tim )

Se film, klicka på "Plate on a budget" under bilden.

  1. Sätt ugnen på 190°C.
  2. Smet: Hetta upp mjölk i en kastrull. Tillsätt semolina. Låt sjuda under omrörning tills gröten tjocknar. Rör ner smör.
  3. Vispa ägg, socker och vanilj pösigt och luftigt i en kastrull. Blanda ner detta i semolinagröten.
  4. Pudding: Smält smör. Fetta in en ugnsform. Lägg i tre lager filodeg och pensla med smör mellan varje lager. Häll i smeten och vik in kanterna. Pensla mellan lagren vid behov. Täck med tre lager filodeg med penslad smör emellan. Skär av överflödet runt formen. Vik in kanten. Skåra med vass kniv det övre lagret filodeg kors och tvärs i portionsbitar.
  5. Grädda: Sätt in i ugnen 35-45 minuter tills filodegen fått färg.
  6. Garnering (sockerlag): Hetta upp vatten, socker och skal av citron i en kastrull. Låt sjuda 5 minuter. Pressa ner saften av citronenen. Låt sjuda i ytterligare 5 minuter.
  7. Häll garneringen över puddingen när den är klar. Serveras ljummen eller kall i portionsbitar.

Kockens kommentar

Detta är en mycket söt efterrätt. Man kan med fördel minska sockerhalten i smeten eller hoppa över garneringen.

Semolina är malda gryn av durumvetekärnans hårda inre (frövitan). Läs mer, klicka på ingrediensen. Motsvarande malt av brödvete (vanligt vete) är mannagryn (se recept > Mannagrynspudding). Semolinagryn viktökar 3 gånger sin vikt, vilket beräknas automatiskt i Kockskolans system. Därvid skall vatten inte anges för att inte dubbelräknas. Används mjölk så anges ingrediens semolina med tillagningssätt "rå" för att få rätt portions- och näringsvärden. Läs mer, klicka på ingrediensen.

Alternativ

Mannagrynspudding

Logga in

Användarnamn eller mailadress
Lösenord

Glömt lösenord
Bli medlem

Innehållsförteckning