Skriv ut recept
Lägg i inköpslistan
Slumpa recept
Kalori- och GI:
Kcal / 100 gram: 383
Kcal / portion: 225
GBR (GI) / port: 3
Recept: 4493 Kcal
Näringsvärden (vikt%):
Protein: 4%
Fett: 28%
Kolhydrater: 29%
Fibrer: 1%
Bli medlem i Dietkokboken.se för att se hela receptet
Som medlem får du tillgång till hela databasen med recept som är Gi- kalori- och näringsberäknade. Du kan även automatberäkna dina egna recept. Läs mer om vad som ingår, Bli medlem
Ingredienser
Om laminerade degar > Äts ej
Så vispas grädde > Äts ej
Degsporre > Äts ej
...
Skapat av
Kockskolan
Tillagning (1 tim )
- Smördeg: Tillred smördeg enligt recept Smördeg i 729 skikt (extra tidsåtgång 10 timmar), eller använd färdig smördeg, helst färsk i rulle. Fryst smördeg tinas lätt. Degen skall vara kylskåpskall vid beredning och helst också innan gräddning.
- Strutformar: Skär bakplåtspapper 16x22 cm till varje skarpskytt. Rulla ihop till en strut och fästes ihop. Fyll dem med hopknycklad aluminiumfolie.
- Förvärm ugnen på 225°C.
- Forma: Kavla ut smördegen till en ½ cm tjock rektangel. Sporra eller skär ut med vass kniv 2 centimeter breda remsor.
- Linda remsor runt strutformen. Börja i spetsen och se till att varje varv täcker det föregående. Lägg gärna strutarna allteftersom i kylskåpet inför gräddning.
- Garnera: Lägg strutarna med skarven ner på plåt med bakplåtspapper. Pensla strutarna med uppvispat ägg. Strö på lite pärlsocker. Alternativt pudra med florsocker när de är färdigbakade.
- Grädda strutarna mitt i ugnen i 10-12 minuter.
- Låt strutarna svalna något. Lossa dem från pappersstrutarna och låt dem svalna på galler.
- Servering: Vispa grädde med vaniljsocker strax före servering och fyll strutarna. Enklast är att spritsa i grädden.
- Förvaring: Ofyllda strutar förvaras torrt och svalt 1-3 dagar. Kan frysas i 3 månader.
Kockens kommentar
Ett enkelt hemlagat alternativ till smördeg är så kallad blixtsmördeg. Det ger luftigt bröd men inte lika frasigt (se dito recept). Läs mer > Om smördegar.Skarpskytt är en soldat som besitter mycket god skjutförmåga på långa avstånd. En skarpskytt i svenska armén är därför, utöver sin Ak 5:a, utrustad med prickskyttegeväret PSG 90 vars kikarsikte har tio gångers förstoring. Bakelsen har fått sitt namn för att degen förr lindades runt bleckrör som också kallades skarpskyttar.
