Saffransgifflar med mandelmassa
skriv ut recept Skriv ut recept
Lägg i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal gifflar: 16

Om gifflar, croissant >

 

 

Så bakas vetebröd >

 

 

Om saffransbröd >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept

Foto: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Saffransgifflar med mandelmassa

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 308

Kcal / portion: 235

GBR (GI) / port: 8

Recept: 3753 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 7%

Fett: 11%

Kolhydrater: 44%

Fibrer: 2%

Portionsvikt: 76 gram

Bli medlem i Dietkokboken.se för att se hela receptet

Som medlem får du tillgång till hela databasen med recept som är Gi- kalori- och näringsberäknade. Du kan även automatberäkna dina egna recept. Läs mer om vad som ingår, Bli medlem

Ingredienser

Visa:

Om gifflar, croissant > Äts ej

Så bakas vetebröd > Äts ej

Om saffransbröd > Äts ej

...

Skapat av
Kockskolan

Tillagning (1 tim 40 min )

  1. Deg: Smula ner jäst i en bunke. Låt smöret bli rumsvarmt. Mandelmassan bör vara kall vilket är lättare att riva.
  2. Värm mjölk och kesella till fingervarmt (37°C). Häll mjölkblandningen över jästen och rör om så att jästen löser sig.
  3. Tillsätt saffran, sirap och salt. Rör ner det mesta av mjölet. Blanda.
  4. Klicka ner lite smör i taget och arbeta in. Tillsätt mjöl lite i taget och arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper från kanterna.
  5. Lägg en duk över och låt jäsa i 40 minuter.
  6. Knåda degen på ett mjölat bakbord och dela i två delar. Kavla ut delarna till tunna runda plattor.
  7. Bred smör på den utkavlade degen och riv mandelmassa över. Skär degen i trekanter (som tårtbitar). Rulla ihop varje triangel. Börja från den breda delen.
  8. Lägg gifflarna på bakplåtsklädda plåtar. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter.
  9. Sätt ungnen på 225oC.
  10. Garnera: Vispa upp ägg med gaffel i en kopp. Pensla gifflarna med uppvispat ägg.
  11. Grädda mitt i ugnen till fin färg, 8- 10 minuter beroende på storlek.

Kockens kommentar

Gifflar är ett jäsdegsbröd på vetemjöl format till en månskära. Brödet är inspirerat från Kipferl och namnet från schweiztyskans Gipfel. Liknar croissant som dock tillreds på smördegsliknande deg. Läs mer > Om gifflar, croissant. 

Alternativ

Lussekatter

Saffransbullar med mandelmassa

Gifflar

Logga in

Användarnamn eller mailadress
Lösenord

Glömt lösenord
Bli medlem

Innehållsförteckning