Skriv ut recept
Lägg i inköpslistan
Slumpa recept
Knaperstekta spjäll med sherryäpplen
Kalori- och GI:
Kcal / 100 gram: 169
Kcal / portion: 1045
GBR (GI) / port: 9
Recept: 4179 Kcal
Näringsvärden (vikt%):
Protein: 8%
Fett: 9%
Kolhydrater: 12%
Fibrer: 1%
Bli medlem i Dietkokboken.se för att se hela receptet
Som medlem får du tillgång till hela databasen med recept som är Gi- kalori- och näringsberäknade. Du kan även automatberäkna dina egna recept. Läs mer om vad som ingår, Bli medlem
Tillagning (2 tim + 48 tim )
- Sätt ugnen på 180°C.
- Skär med vass kniv svålen på spjällen i ett fint rutmönster. Gnid in kött och svål rikligt med salt och peppar.
- Lägg revbenet med skinnsidan nedåt på ett galler med ugnsplåt under. Sätt in i ugnen. Häll vatten på plåten. Fyll på mer vid behov. Ös spad på köttet då och då.
- Vänd köttet efter 1 timme och stek ytterligare i 1 timme. Ös spad på svålen då och då.
- Skala och koka potatis.
- Skala och koka hela vitlöksklyftor i 10 minuter. Ta ur dem ur kastrullen och låt rinna av.
- Sätt ugnen på grill och 275°C och grilla tills svålen är knaprig, men inte svartbränd. Ta ut köttet och låt det vila en stund.
- Kärna ur och klyfta äpple. Hetta upp matfett i panna på medelvärme och stek dem mjuka i cirka 5 minuter. Tillsätt vitlöksklyftor, sherry och honung. Låt småkoka i cirka 5 minuter.
Kockens kommentar
Tyvärr, för oss knaperälskande fettorädda, är det svårt att finna spjäll med svål i handeln. Oftast kan de dock beställas, så var ute i god tid.
Den knaperstekta svålen kan med fördel skäras av från spjällen och serveras vid sidan om t.ex. som drinktilltugg. Skär då också bort en del av det överflödiga fettet innan servering.
