Skriv ut recept
Lägg i inköpslistan
Slumpa recept
Beurre Café de Paris
Kalori- och GI:
Kcal / 100 gram: 561
Kcal / portion: 102
GBR (GI) / port: 0
Recept: 1224 Kcal
Näringsvärden (vikt%):
Protein: 2%
Fett: 61%
Kolhydrater: 3%
Fibrer: 0%
Bli medlem i Dietkokboken.se för att se hela receptet
Som medlem får du tillgång till hela databasen med recept som är Gi- kalori- och näringsberäknade. Du kan även automatberäkna dina egna recept. Läs mer om vad som ingår, Bli medlem
Ingredienser
Om aromsmör > Äts ej
Så pannsteks entrecote > Äts ej
Sås till nöt, vilt, inälvor > Äts ej
...
Skapat av
Petter, Kockskolan
Tillagning (10 min + 24 tim )
- Finhacka noga lök och kryddor. Pressa vitlök och citron. Smöret bör vara rumsvarmt.
- Rör smöret ordentligt utan smaksättare tills luftigt och krämigt. Smöret kan röras med elektrisk visp, mortelstöt, eller en bit i taget med träsked.
- Rör ner smaksättare lite i taget. Smaka av.
- Rulla in smöret i aluminiumfolie till en tjock stav. Lägg i kylskåp i 1 timme eller mer tills fast konsistens. Alternativt snabbkyl i frysen. Smöret kan också frysas för framtida bruk.
Kockens kommentar
Café de Paris är egentligen en tjock sås som sägs innehålla 38 olika kryddor. När den hälls över varm mat och varm tallrik flyter den ut. Den har skapats av ägaren till restaurang Café de Paris i Geneve, Schweiz på 1940-talet. Originalreceptet är hemligt, men tros innehålla bland annat de ingredienser som framgår av detta recept. Såsen serveras till entrecôte med pommes frites, vilket är restaurangens specialité och dessutom enda huvudrätt.
