Skriv ut recept
Lägg i inköpslistan
Slumpa recept
Lammkotletter med rösti och katrinplommon
Kalori- och GI:
Kcal / 100 gram: 216
Kcal / portion: 914
GBR (GI) / port: 9
Recept: 3657 Kcal
Näringsvärden (vikt%):
Protein: 11%
Fett: 11%
Kolhydrater: 16%
Fibrer: 3%
Bli medlem i Dietkokboken.se för att se hela receptet
Som medlem får du tillgång till hela databasen med recept som är Gi- kalori- och näringsberäknade. Du kan även automatberäkna dina egna recept. Läs mer om vad som ingår, Bli medlem
Tillagning (25 min )
- Förbered sallad till maten. Snitta gärna fettkanten/hinnan på kotletterna så bör
- Skala och grovriv potatis. Finhackad lök kan ingå. Pressa ut vätska med handen och häll av.
- Rösti: Bryn rikligt med smör i het panna. Ta en stor skopa potatis och platta ut massan till en tjock pannkaka. Sänk värmen till medel. Stek 5-10 minuter per sida beroende på tjocklek, tills gyllenbrun skorpa. Se till att det inte steker torrt och bränns vid, tillsätt mer smör vid behov och lossa kakan från pannbotten med stekspade. Man kan vända kakan med hjälp av en tallriks som läggs över stekpannan. Salta och peppra på den nystekta yta.
- Kotletter: Hetta under tiden upp smör/olja i en annan stekpanna. Bryn kotletterna på båda sidor. Sätt ner värmen och låt eftersteka. Vänd flera gånger för jämnare genomstekning. Köttet bör vara rosa eller medium stekt. Stektid 1-1,5 minuter per sida för tempererat kött. Ta ur.
- Värm plommonen i pannan.
Kockens kommentar
Lammkotletter med fettkant är fettrika (~17%). Det mesta av fettet finns dock i fettkanten. Utan kant minskar kalorimängden per portion med cirka 300 Kcal till 600 Kcal. Lammkotletterna från 490 till 175 Kcal. Normal kalorimängd per portion är runt 600 Kcal. Läs mer > Kalorier i recept.Rösti är ursprungligen en Schweizisk rätt, en variant av råraka. Det finns många olika varianter smaksatt med lök och/eller bacon, eller med ost och stekt ägg. "Rösti" från det tyska ordet rösten = rosta. Till skillnad från rårakor brukar rösti vara ganska tjocka pannkakor och helst stora ur vilken man skär ut trekanter till gästerna. Läs mer > Så råsteks potatis.
