Skriv ut recept
Lägg i inköpslistan
Slumpa recept
Marinerad flankstek med krispig sallad (plockmat)
Kalori- och GI:
Kcal / 100 gram: 242
Kcal / portion: 154
GBR (GI) / port: 0
Recept: 1230 Kcal
Näringsvärden (vikt%):
Protein: 18%
Fett: 19%
Kolhydrater: 1%
Fibrer: 0%
Bli medlem i Dietkokboken.se för att se hela receptet
Som medlem får du tillgång till hela databasen med recept som är Gi- kalori- och näringsberäknade. Du kan även automatberäkna dina egna recept. Läs mer om vad som ingår, Bli medlem
Tillagning (20 min + 4 tim )
- Bäst, men inte nödvändigt, är att rumstemperera köttet innan tillagning, vilket tar 3-4 timmar.
- Putsa köttet rent från hinnor.
- Lägg sallad i iskallt vatten. Hyvla rädisor tunt och lägg i dem också.
- Sätt en stekpanna på spisen. Smält smör. Lägg ner köttet när smöret slutat låta. Stek cirka 2 minuter på varje sida. Salta och peppra.
- Tag upp och låt rinna av på papper. När köttet svalnat skärs det upp i tunna skivor tvärs över köttfibrerna. Lägg ut på assietter eller på ett fat.
- Mixa ihop citronskal, persilja, vitlök och olja med en stavmixer eller liknande. Pensla på köttet. Strö över lite flingsalt.
- Lägg salladen i ett durkslag. Försök slå bort så mycket vätska som möjligt (eller använd en salladsslunga). Häll några droppar olja över salladen. Krydda med flingsalt. Lägg på köttet.
Kockens kommentar
Lägger du sallad och örter i kallt vatten blir dom krispiga och fina.
