Skriv ut recept
Lägg i inköpslistan
Slumpa recept
Kokt entrecote med pepparlök
Kalori- och GI:
Kcal / 100 gram: 174
Kcal / portion: 870
GBR (GI) / port: 7
Recept: 3480 Kcal
Näringsvärden (vikt%):
Protein: 9%
Fett: 10%
Kolhydrater: 8%
Fibrer: 1%
Bli medlem i Dietkokboken.se för att se hela receptet
Som medlem får du tillgång till hela databasen med recept som är Gi- kalori- och näringsberäknade. Du kan även automatberäkna dina egna recept. Läs mer om vad som ingår, Bli medlem
Tillagning (50 min )
- Koka potatis i lättsaltat vatten, eller tillaga pommes frites enligt separat recept. Extra tillagningstid i så fall.
- Koka upp buljongen (vatten+konc. fond). Lägg i köttbitarna, låt koka upp på nytt. Ta av kastrullen från plattan och låt köttet vila i buljongen i 10 minuter.
- Skala och finhacka löken. Fräs den mjuk i 3-7 minuter i lite matfett. Tillsätt sherry och koka bort merparten av vätskan. Salta och peppra rikligt med nymald grov svartpeppar.
- Sås: Koka ner sherryn med socker till halva mängden. Dela smöret i centimeterstora tärningar. Tillsätt en tärning i taget i stormkokande sherry under kraftig vispning. Smaka av med salt och peppar.
Kockens kommentar
Såsen kan göras i förväg och senare värmas upp. Vid tillagning är det viktigt att tillsätta lite smör i taget, för att få rätt konsistens.
