Skriv ut vara
Latin: Oleum persea americana/persea gratissima
avocado oil, persea americana oil, calavos oil
huile d'avocat
olio dell'avocado
Avocadoöl
aceite del aguacate
Grupper inom
Matolja:
Avokadoolja är en vegetabilisk olja som utvinns genom pressning av torkat avokadokött, vilket innehåller cirka 15% fett. Oljan är vanligtvis raffinerad (= renad, läs mer > Raffinera).
- Vikt: 1 dl = 85 gram. 100 gram = 1,2 dl.
- Fetthalt: 100% vegetabiliskt fett.
- Sotpunkt: Raffinerad olja ~270°C. Avokadoolja är mycket värmetålig. Läs mer > Sotpunkt.
- Smak: Råoljan är en mörkgrön, tjockflytande vätska med kraftig lukt och smak, som efter raffinering är ljusgul, nästan färglös utan lukt och med mild smak.
- Alternativ vara: Annan smakrik olja, till exempel olivolja, alternativt annan mild olja.
- Försäljning: Förekommer i välsorterade butiker.
- Jämförpris: Högt oljepris, 300-500 kr/liter.
- Förvaras svalt och mörkt. Lång hållbarhet, många månader.
Hälsa/näring: Avokadoolja, liksom många andra matoljor, är rik på enkel- och fleromättade fetter som anses nyttig. Mättat fett ~12%. Innehåller ingen kolesterol.
SÅ ANVÄNDS AVOKADOOLJA
Avokadooljan används på samma sätt som olivolja - till stekning, pasta, dressingar, marinader, till brödbak med mera.
© Kunskapskokboken. Reviderat 2018-03
Läs mer
Sponsras av
