Rostat bröd är bröd som upphettats i torr värme, till exempel i en brödrost, i ugn, i stekpanna utan matfett, på grillen, eller på annat sätt (läs mer > rosta). Därvid sker kemiska reaktioner som utvecklar smakerna (läs mer > Maillardreaktion).

Kunskapskokboken. Reviderat 2019-03

Läs mer

rosta

Maillardreaktion

• Matbröd av annat slag

• Rostat bröd
• Ströbröd
• Oblat