Havskatter }
(havskattfiskar, havskatt, kotlettfisk, havsvarg, havskuse)
Skriv ut vara
Latin: Anarhichadidae, Anarhichas lupus
wolffish
loup de mer, poisson chat
lupo di mare, bavosa lupa
Gestreifter Katfisch, Seewolf
lobo, pez gato, perro del norte
Havskattfiskar (Anarhichadidae) är en familj som omfattar minst 5 arter, varav 3 i Europeiska vatten - havskatt, blå havskatt och fläckig havskatt. Havskatter är långsträckta med stort huvud, stor mun och kan bli 2,5 meter långa. PS: Eng. catfish = Malar (se dito).
Havskatt (Anarhichas lupus) har en långsträckt kropp med en ryggfena längs hela kroppen, färgen är i allmänhet grå-blå-brun med mörka tvärband längs sidorna. Huvudet är stort, liksom munnen. Den har kraftiga tänder, vilket gett den dess latinska namn lupus (varg). Havskatt kan bli 1,25 meter lång och väga över 20 kg. Säljs vanligen färsk med avskuret huvud som kotlettfisk (även marulk kallas ibland för kotlettfisk). Kan förekomma fryst.
Förekomst: Förekommer från nordliga Amerika, via Grönland till norra Atlanten. Finns allmänt på svenska västkusten. Den lever mestadels på 20-30 m djup, men kan gå ner till 500 meter.
Fiske: Fisken fångas med snurrevad, bottengarn och botenlina, men främst som bifångst i annan trålfiske.
Miljö: Landning av fisk har kraftigt minskat de senaste 20 åren. Fisken har långsam återhämtningsförmåga efter överfiske. Det finns inga regler för fiske av havskatt.
WWF rekommendation: Rödmarkerad fisk, starkt utrotningshotad. Havskatt bör undvikas.
SÅ ANVÄNDS HAVSKATT
Arten är en uppskattad matfisk med fast vitt kött. Den har viss smak av skaldjur, som utgör dess huvudsakliga föda. Fisken tillagas vanligen liknade markulk i större bitar i ugn eller stekt som kotlett.
