Om digestifsprit
Skriv ut dryck
Digestif är inte ett entydigt begrepp utan en samling starkt kryddade, tydligt bittra spritdrycker som är svårplacerade i andra grupper. Systembolaget kallar dem för Bitter, vilket lätt kan förväxlas med bittra starkviner som ofta benämns bitters (vilka SB kallar Aperitif, som inte heller är ett entydigt begrepp).
Digestif står för "befrämjar matsmältningen" och dricks främst efter maten, men även som snaps eller shot före maten (aperitif), ibland bara för att lugna en orolig mage. Till skillnad från brännvin dricks digestifsprit sällan till mat.
Som digestif räknas bl.a. Fernet Branca, Underberg och Gammel Dansk. Ingredienserna, som vanligen är hemliga, kan variera ganska mycket mellan dryckerna. Malört är vanlig kryddning vilket ger bitterhet på liknande sätt som för malörtsbrännvin. Egentligen är de med svenska termer speciellt smakrikt brännvin. Till gruppen räknas bittra smaksättare som innehåller sprit. Är drycken däremot tydligt söt klassas den som likör.