Tawny
(Standard tawny, Aged tawny)
Skriv ut dryck
Tawny, liksom ruby, är vin som mognat färdigt före buteljering. Ruby är unga, fruktiga och rubinröda viner, medan tawny är klart mogna, mörkt färgade. Tawny är den mest erkända portvinet av de färdiglagrade.
Standard tawny är en blandning av enklare viner vilkas snittålder är ca 3 år. Billigare sorter kan vara blandningar av enkel ruby med vitt portvin, för att få en ljusbrun färg.
Aged tawny, som är finare, är blandningar av olika årgångar med en snittålder av minst 6 år. Dessa viner årgångsbetecknas med den genomsnittliga lagringstiden som vinet legat på fat.
Aged tawnies är smakrika med ton av torkad frukt, nöt och ekfat. De har en ljust brun färg, vilket man försöker efterlikna i enklare blandningar. Det finns tawnies som är 40 år gamla. Ju längre lagring, desto torrare, brunare, nötigare och intensivare rostad karaktär.