229 recept med Buljong, såser, röror
Sortera efter:
Relevans
Kcal/100g,
Kcal/port,
GBR/GI
-
Béchamel, vit grundsås
Naturell används grundsåsen till ägg, lutfisk och paltbröd, ibland till ljust...
Tid: 30 min , Svarighet: Lätt, Kock: Kockskolan
125 Kcal / 100g
119 Kcal / portion
GBR (GI) 1 / portion
-
Majonnäs handslagen
Man kan tillsätta mer olja än vad som står i receptet. En äggula kan binda up...
Tid: 15 min , Svarighet: Medel, Kock:
759 Kcal / 100g
834 Kcal / portion
GBR (GI) 0 / portion
-
Skirat smör, klarat smör, beurre clarifié
I Indien och arabvälden skiras smör på ett annat sätt kallat ghee (läs mer &g...
Tid: 15 min , Svarighet: Mkt lätt, Kock: Kockskolan
727 Kcal / 100g
582 Kcal / portion
GBR (GI) 0 / portion
-
Velouté, ljus grundsås
Velouté kan användas som den är, eller smaksättas med nästan vad som helst en...
Tid: 20 min , Svarighet: Lätt, Kock: Kockskolan
85 Kcal / 100g
72 Kcal / portion
GBR (GI) 0 / portion
-
Hemlagad oxbuljong, oxfond (viltbuljong, viltfond, mörk buljong, enkel buljong)
Buljong kan göras på enbart ben, men den får mer karaktär om man tar med kött...
Tid: 30 min (+ 4 tim) , Svarighet: Medel, Kock: Kockskolan
0 Kcal / 100g
0 Kcal / portion
GBR (GI) 0 / portion
-
Guacamole, mexikansk avokadoröra
Avokado är frukten från från dito träd som blir 15-20 meter höga hemmahörande i...
Tid: 15 min , Svarighet: Lätt, Kock: Kockskolan
132 Kcal / 100g
137 Kcal / portion
GBR (GI) 0 / portion
-
Coulis de tomates provençale, tjock sås av färska tomater med medelhavskänsla
Detta är en tjock, koncentrerad tomatsås med tydlig medelhavskänsla. Passar...
Svarighet: Medel, Kock:
35 Kcal / 100g
35 Kcal / portion
GBR (GI) 1 / portion
-
Sauce vinaigrette, vinägrett grundrecept
Olja och vinäger med god smak, samt salt och peppar utgör grunden i en vinägr...
Tid: 5 min , Svarighet: Mkt lätt, Kock:
661 Kcal / 100g
806 Kcal / portion
GBR (GI) 0 / portion
-
Sauce brune/Suce ragoût, brun grundsås
Sauce ragoût (ragusås) är i princip samma sås som Sauce brune, men har mer ...
Tid: 30 min (+ 2 tim) , Svarighet: Halvavancerat, Kock:
88 Kcal / 100g
94 Kcal / portion
GBR (GI) 0 / portion
-
Sushi-su, sushivinäger
Kombu är en sorts havstång, som antingen kan tillsättas i riskoket, eller vid t...
Tid: 5 min (+ 15 min) , Svarighet: Mkt lätt, Kock:
236 Kcal / 100g
223 Kcal / portion
GBR (GI) 16 / portion
Buljong, såser, röror
- Buljonger, fonder
- Vita såser, bechamelsåser
- Ljusa såser, veloutesåser
- Mörka såser, skysåser
- Smörsåser ¤
- Hollandaisesåser
- Oljesås, majonnässåser
- Senapssåser
- Salladssås, dressing, pesto
- Tomatsåser, chilisåser
- Grillsåser, marinader
- Asiatiska såser
- Skum sås, vita krämer ¤
- Röror till mat och smörgås ¤
- (Efterrättssås >)