Skriv ut vara
Grupper inom
Nordiska kittostar:
Stafva Ocra är en kittost från Stafva gård i Barlingbo socken på Gotland. Gården har varit i familjen Von Corswants ägo i fem generationer. Det är dock först på senare tid som ost har börjat produceras. De tillverkar dessertostar i olika former av vitmögel och blåmögel, men också kittost och hårdost.
- Osttyp: Kittost av pastöriserad komjölk.
- Ursprung: Stafva gård, Gotland.
- Tillverkning:
- Form: Rund form, vikt 250 gram.
- Användning:
- Passande dryck:
- Ytskikt: Kitt. Strågul till orange yta.
- Snittyta: Ljust gul-orange. Grynpipig.
- Konsistens: Fast, men krämig.
- Smak: Smöraktig, mild.
- Lagring: Drygt 2 månader.
- Fetthalt: 30%.
- Förvaring: +3 till +8°C. Går att frysa
- Kommentar:
© Kunskapskokboken. Reviderat 2014-12
