Skriv ut vara
Grupper inom
Franska kittostar }:
Ursprung: Thiérache, Nordfrankrike, nära Belgien. Namnet från staden med samma namn. Anor från 1100-talet då den tillverkades av munkar. AOC-klassad 1955.
Osttyp: Kittost av komjölk. Kvadratisk. Vikt ca 720 g.
Ytskikt: Kitt.
Snittyta: Lätt gulorange.
Konsistens: Halvmjuk.
Smak: "Mellan".
Lagring:
Fetthalt: 28%.
Förvaring:
Kommentar: Finns i mindre format; sorbais, mignon, quart, samt lokala varianter t.ex. Boulettes d’Avesnes.
