Fotograf/bild: Martin Hanner, Spisa.nu ¤
Odla fänkålsfrön
(Odla kryddfänkål, odla fröfänkål, odla trädgårdsfänkål, odla florentinsk fänkål)
Skriv ut vara
Grupper inom
Odla frökryddor & rotkryddor:
Kryddfänkål används för odling av fänkålsfrön. Den saknar den välkända rotknölen som sötfänkålen har och som vi är vana vid i butikerna. Man kan även låta sötfänkål gå i blom, vilket dock ger senare skörd. De är alla varianter av arten fänkål. Kryddfänkål kan också odlas för de dilliknande, anissmakande bladens skull, som används som bladkrydda.
VÄXT, PLATS & JORD
- Växttyp: Flerårig frökrydda, i Sverige som ettårig. 1-1,5 meter hög.
- Fröets hållbarhet: 4 år.
- Klimatzon: (1) Övervintrar bara varma vintrar i södra Sverige.
- Sortval: Det finns några varianter som går i blom tidigare än sötfänkål.
Man kan också låta sötfänkål gå i blom, vilket dock ger senare skörd. - Läge: Solig, varm och vindskyddad plats.
Ej nära koriander och dill, som kan påverka frösättning och ge korspollinering. - Jordmån: Mullrik, väldränerad, näringsrik och kalkhaltig jord. PH-värde över 6.
SÅDD & PLANTERING
- Förkultivering: Mars-april. Härdas en vecka före utplantering om kyligt väder.
- Utplantering: Maj-tidigt juni, när risken för nattfrost är över (+5°C).
- Odla i växthus: Knappast.
- Odla i kruka: Knappast för fröodling, men ok för bladskörd.
- Direktsådd på friland: Kan direktsås om endast bladskörd önskas, men bör förodlas.
- Utvecklingstid totalt: Cirka 2 månader för blad, 4-5 månader för frön, varav groningstid cirka 2 veckor. Blad skördas på högsommaren, frön i augusti-september.
- Temperatur vid utesådd: Från +5°C.
- Sådjup: Grunt, 0,5-1 cm djup såfåra, tunt jordlager. Så glest. Vattna i såfåran.
- Plantavstånd: 2-3 dm. Radavstånd 4 dm.
Så inomhus i näringsfattig, fin jord (såjord). Täck med mycket tunt lager jord. Låt gro i ljus. Omplantera efter två veckor i krukor eller på friland i välgödslad jord. Bör härdas några timmar per dag under en vecka innan utplantering om värdret fortfarande är kyligt. Plantera plantan något lägre än tidigare, jord upp till första bladparet.
UNDERHÅLL
- Gallring: Gallra till 2-3 dm plantavstånd. Rensa bort ogräs.
- Bevattning: När jorden torkat ut och under varma perioder.
- Gödsling: Måttligt om tidigare ordentligt grundgödslad jord.
- Luckra: Luckra någon gång.
- Höstvård: Skär ner plantan till vintern i förhoppning att den övervintrar. Vintertäck gärna med halm e.d.
- Växtskydd: Brukar klara sig väl mot skadegörelse.
SKÖRD & FÖRVARING
Blad skördas vid behov när plantan blivit 1,5-2 dm hög och innan blomknoppsöppning. Skörda fröna när fröhusen gulnar. Skär av stjälkarna och torka dem innomhus hängande över en papperspåse som fångar fröna.
Förvaring: Fröna förvaras i försluten förpackning, torrt och mörkt. Bladen kan inte torkas, men frysas i plastpåse.
Användning: Blad, stjälk och frön kan användas som krydda med lakritssmak. Frön har krafullare smak. Läs mer avsnitt Kryddfänål - fänålsfrön.