Fotograf/bild: Wikimedia, Eurasian ruffe ¤
Gärsfiskar, gärs ¤
(gärsfiskar 1. gärs, gers 2. donetsgärs 3. donaugärs 4. liten donaugärs 5. ammerseegärs)
Skriv ut vara
Latin: Gymnocephalus 1. G. cernuus 2. G. acerina 3. G. baloni 4. B. schraetser 5. G. ambriaelacus
ruffe fishes 1. ruffe, Eurasien ruffe, pope 2. Donets ruffe 3. Danube ruffe, balon´s ruffe 4. Schraetzer, striped ruffe 5. Ammersee ruffe
acerinas 1. grémille 2. grémille donets 3. grémille danube 4. schraetser, grémille rayé 5. grémille Ammersee
acerini 1. acerina 2. acerina donets 3. acerina danubio 4. acerina striata 5. acerina Ammersee
Kaulbarschen 1. Kaulbarsch 2. Don-Kaulbarsch 3. Donaukaulbarsch 4. Schrätzer 5. Ammersee-Kaulbarsch
acerinas 1. acerina 2. acerina donets 3. acerina danubio 4. schraetser, acerina rayada 5. acerina Ammersee
Gärsfiskar (Gymnocephalus) är biologiskt ett släkte tillhörande familj Abborrfiskar (läs mer > Abborrar) inom ordning Abborrartade fiskar (se dito). De är bottenlevande sötvattensfiskar liknande abborre men är mindre (15-30 cm). De lever i norra, mellersta och östra Europa bort till Sibirien. Det finns 5 arter vilka saknar ekonomisk betydelse.
- Gärs (G. cernuus) påminner om abborre men är mer långsmal och ryggfenorna är sammanvuxna. Ryggen är brun- och grönfläckig, buken är blekt brun-gul. Fisken lever ner till 85 meters djup i sjöar och långsamt rinnande vattendrag, samt förekommer i flodmynningarnas bräckta vatten. Den är hemmahörande i norra Europa i Storbritannien och från östra Norge bort till Sibirien, varifrån den spritts söderut till Mellaneuropa. Den blir vanligen runt 12 centimeter lång (max 25 cm, max 400 gram). Bild ovan. Arten anses inte hotad (least concern). Se fiskfakta via länk nedan.
- Donetsgärs (G. acerinus) lever i floderna Don, Donets (som är biflod till Don), Dnepr, Dnestr med flera mindre vattendrag som mynnar ut i Svarta havet. Formen är avsmalnande mer som en sill än en abborre. Färgen är blekt grå-gul med många svarta prickar. Fisken blir 12-16 centimeter lång. Arten anses inte hotad (least concern). Se bild och fiskfakta via länk nedan.
- Donaugärs (G. baloni) lever i floden Donau och Dnepr från Kiev ner till svarta havet. Den är mer oval och tjockare än övriga gärsar och har en tvådelad ryggfena, mer liknande en abborre. Färgen är brun-grå till metallisk med vertikala oregelbundna mörka fläckar. Maxlängd 15 centimeter. Arten anses inte hotad (least concern). Se bild och fiskfakta via länk nedan.
- Liten donaugärs (B. schraetser) finns endast i floden Donau med tillhörande bifloder. Den lever på sandiga och grusiga bottnar. Form som donetsgärsen. Färgen är blekt grön-gul, med mörkare rygg och ljusare buk. Längs sidan finns 2-3 längsgående rader med mörka streck. Den blir runt 15 centimeter lång (max 30 cm, 250 gram). Arten anses inte hotad (least concern). Se bild och fiskfakta via länk nedan.
- Ammerseegärs (G. ambriaelacus) lever på 3-5 meters djup i sjön Ammersee i Sydtyskland. Den är mycket snarlik vanlig gärs, men har större ögon och form som abborre. Maxlängd 12 centimeter. Arten är starkt utrotningshotad (critically endangered). Se bild och fiskfakta via länk nedan.
SÅ ANVÄNDS GÄRS
Smak och användning som vanlig abborre. Förr användes gärs i stor utsträckning som matfisk, främst lokalt i Östeuropa. Donetsgörs är traditionellt en uppskattad matfisk i Ukraina.
© Kunskapskokboken. Reviderat 2023-10
