Skriv ut vara
Grupper inom
Europeiska grönmögelostar }:
Ursprung: Bayern, Tyskland. Tillverkas i olika varianter: Classic, vitlök och Balance.
Osttyp: Vit- & blåmögelost av pastöriserad komjölk.
Ytskikt: Vitmögel.
Snittyta: Crèmevit med fläckar av grönmögel.
Konsistens: Mjuk, krämig.
Smak: Ganska mild, med smak av champinjon och citron.
Lagring:
Fetthalt: 40%. Balance 28%.
Förvaring: +2-8°C. Hel ost hållbar i 3 mån. Bitar 2 mån.
Ta ut osten i rumstemperatur 1 tim före servering.
Kommentar: Namngiven efter Camebert (vitmögel) och Gorgonzola (blåmögel), vars motsvarande mögelkulturer osten innehåller. Används som drink-tilltugg, på ostbrickan och till smaksättning av mat t.ex. till sås, soppa eller kött.
