Om surf and turf

Fotograf/bild: Film: Guga Foods, surf and turf

Om surf and turf

(surf and turf = amerikansk maträtt på skaldjur och kött, surf´n´turf, turf and surf)

Engelsk översättning surf and turf = American dish of seafood and meat

Fransk översättning surf and turf = plat américain de fruits de mer et de viande

Italiensk översättning surf and turf = piatto americano di pesce e carne

Tysk översättning Surf and Turf = amerikanisches Gericht aus Meeresfrüchten und Fleisch

Spansk översättning surf and turf = plato americano de mariscos y carne

Grupper inom
Världens receptklassiker:

Om carpaccio

Om ceviche

Om chili con carne

Om cottage pie med flera

Om cornbread salad

Om dumplings

Om escamoles

Om gulasch

Om haggis pudding, Saumagen

Om kebab, shashlik

Om osso buco

Om pannkakor av olika slag

Om potatispannkakor, potatiskaka

Om porchetta

Om plum pudding

Om pudding

Om pulled beef, pulled pork

Om surf and turf

Om Saure Zipfel

Om skotska ägg

Om snittar och kanapéer ¤

Om Schweinerüsselpralinen

Surf and turf är en amerikansk maträtt på skaldjur och kött. Klassiskt är till exempel hummerstjärt och biff, men det kan vara av all slags skaldjur och rött kött. På bilden ovan havskräftor och entrecote (se film, klicka på Guga Foods under bilden). Surf syftar på skaldjur och turf på kött (turf = gräsbevuxet yttre jordlager t.ex. på en golfbana).

Historia: I slutet av 1800-talet serverades hummer och biff tillsammans på så kallade hummerpalats ("show restaurants"), vilka frekventerades av nyrika amerikaner. Maträtten försvann på 1920-talet men återuppstod i början av 1960-talet bland annat på restaurangen i toppen på tornet Space Needle i Seattle, Washington State. Jane & Michael Stern: "...poängen med surf and turf är att maximera hedonistisk extravagans..." det vill säga att på amerikanskt gormandiskt vis äta allt det bästa och dyraste på en gång i överflöd.

Š  Kunskapskokboken reviderad 2021-04
Lägg in en kommentar.
Antal kommentarer: 0 Visa Dölj