Mignonette (fr. mignon = näpen, söt, som i "filet mignon") brukar i kulinariska sammanhang som regel avse en vinägrett passande till ostron. Det finns även andra minonettesåser till exempel till fläsk. Mignonette är också namn på en kulturväxt (sv. resedor), som används som kryddväxt och färgämne. 

Mignonette sauce till ostron består av rödvinsvinäger, torrt rött vin, finhackad schalottenlök, citronjuice och salt. Det finns olika varianter. Läs mer > Ostron.

Š Kunskapskokboken. Reviderat 2018-02


 
Läs mer

Ostron

Lägg in en kommentar.
Antal kommentarer: 0 Visa Dölj