Grupper inom
Franska receptklassiker:
SÅ ANVÄNDS PIPÉRADE
Grönsaksröran används som tillbehör till mat. Klassisk som fyllning i en omelett (läs mer > Så steks ägg), serverad med pocherade ägg, eller som en "oeuf en cocotte" (ugnslagad äggrätt i form) benämnd Pipérade basquaise.
Pipérade basquaise (baskisk pipérade) är vanligtvis en "oeuf en cocotte" (läs mer > Så steks ägg), bestående av pipérade, ägg och bayonneskinka (läs mer > Skinka bearbetad). Se recept > Pipérade basquaise.
Š Kunskapskokboken. Reviderat 2018-04