Fotograf/bild: Martin Hanner, Spisa.nu ¤
Om råbiff
(tartarbiff, tartarer, halstrad råbiff, tigerbiff)
beef tartare
tartare de boeuf, steak tartare à l´américaine
tartare di manzo
Biff tartar
steak tartar, bif tartar
Grupper inom
Begrepp kötträtter:
Halstrad råbiff är råbiff blandat med ingredienser som halstras lätt, det vill säga steks kort i panna på hög värme utan matfett (se recept > Halstrad råbiff).
Tigerbiff avser vanligtvis en råbiff med löjrom, men kan också vara tunt skivad rå oxfilé med löjrom och andra tillbehör (se recept > Pelle Janssons tigerbiff).
© Kunskapskokboken. Reviderat 2015-09