Glykosider
(aglykon)
Grupper inom
Vetenskap, biologi, kemi:
Förekomst: En form av glykosid finns i bittermandel vilket i kontakt med vätska utvecklar det giftiga ämnet vätecyanid (blåsyra) och ger nöten sin karaktäristiska beska smak. Motsvarande gäller linfrön, quinoa och amarantfrön (läs mer > Gifter i frön). Glykosider i växten sötflockel används till framställning ett sötningsmedlet stevia (läs mer > Stevia).
© Kunskapskokboken. Reviderat 2016-06