Skriv ut dryck
Mise en place = prepare before cooking
Mise en place = préparer avant la cuisson
Mise en place = preparare prima della cottura
Mise en place = Kochen vorbereiten
Mise en place = preparar antes de cocinar
Mise en place (fr. ställa på plats) innebär att ställa i ordning allt som behövs inför tillagning av mat så att arbetet sedan kan fungera snabbt och smidigt utan uppehåll. Tidsåtgång som anges i recept inräknar inte den tid det tar att iordningställa allt inför tillagning. Sådan förberedelse innefattar till exempel att tina och ansa kött som skall beredas. Läs mer > förbereda.
© Kunskapskokboken. Reviderat 2020-02