Skriv ut dryck
Svenska stjärnkrogar är de restauranger som utnämnts i Guide Michelin med en eller flera stjärnor, men också övriga utmärkta krogar utnämnda av White Guide.
Guide Michelin 2012 (max 3 stjärnor)
** Matsalen Grand Hotel, Stockholm
** Franzén/Lindeberg, Stockholm
* Matbaren Grand Hotel Stockholm
* Esperanto, Stockholm
* Fredsgatan 12, Stockholm
* Gastrologik, Stockholm
* Lux, Stockholm
* Ekstedt, Stockholm
* Kock & Vin, Göteborg
* Thörnströms Kök, Göteborg
* 28+, Göteborg
* Fond, Göteborg
* Sjömagasinet, Göteborg
Guide Michelin granskar bara restauranger i storstäder.
White Guide 2012 Mästarklass (max poäng 100)
94 Esperanto, Stockholm
93 Matsalen Grand Hotel, Stockholm
93 Frantzén/Lindberg, Stockholm
93 Fäviken Magasinet, Järpen i Jämtland
92 Operakällaren, Stockholm
91 F12 Restaurant, Stockholm
90 Gastrologik, Stockholm
90 Daniel Berlin Krog i Skåne Tranås
90 Kock & Vin, Göteborg
89 Lux, Stockholm
88 Gastro, Helsingborg
87 PM & Vänner, Växsjö
86 Ekstedt Stockholm
86 Hotel Borgholm på Öland
86 Thörnströms Kök, Göteborg
White Guide är en svensk motsvarighet till Guide Michelin som bedömmer kvaliteten på svenska restauranger. Max 100 poäng totalt delas ut fördelat på följande sätt.
- Mat (max 40 poäng)
Värdering görs för kökets urval, stil, råvaror, matens komplexitet, tillagning, hur väl maten smakar, samt presentation. - Service (max 25 poäng)
Värdering görs för bordsbeställning, mottagande, garderob, upplägg och genomförande av service, timing, effektivitet och avtackning. - Dryck (max 20 poäng)
Värdering görs för samtliga drycker. - Miljö/stämning (max 15 poäng)
Värdering sker av exteriör, interiör, karaktär på gäster och stämning.
Läs mer på hemsidan.
Kunskapskokboken. Reviderat 2013-04