Fotograf/bild: Film: Guga Foods, surf and turf
Om surf and turf
(surf and turf = amerikansk maträtt på skaldjur och kött, surf´n´turf, turf and surf)
surf and turf = American dish of seafood and meat
surf and turf = plat américain de fruits de mer et de viande
surf and turf = piatto americano di pesce e carne
Surf and Turf = amerikanisches Gericht aus Meeresfrüchten und Fleisch
surf and turf = plato americano de mariscos y carne
Historia: I slutet av 1800-talet serverades hummer och biff tillsammans på så kallade hummerpalats ("show restaurants"), vilka frekventerades av nyrika amerikaner. Maträtten försvann på 1920-talet men återuppstod i början av 1960-talet bland annat på restaurangen i toppen på tornet Space Needle i Seattle, Washington State. Jane & Michael Stern: "...poängen med surf and turf är att maximera hedonistisk extravagans..." det vill säga att på amerikanskt gormandiskt vis äta allt det bästa och dyraste på en gång i överflöd.
Š Kunskapskokboken reviderad 2021-04