tryckkoka

tryckkoka

Engelsk översättning pressure-cooking

Fransk översättning cuisson sous pression

Italiensk översättning cottura a pressione

Tysk översättning Schnellkochen

Spansk översättning la cocción a presión

Tryckkoka (fr. cuisson sous pression) innebär att koka mat i tillslutet kärl, det vill säga i en speciell tryckkokare. Förslutningen ökar trycket i kastrullen under kokningen och koktemperaturen som ökar till cirka 120°C. Ångan tvingas in i maten och koktiden förkortas med cirka 1/3-del. Tryckkokare skall vara försedd med säkerhetsventil. Se > Tryckkokare.

© Kunskapskokboken. Reviderat 2020-02

 

Läs mer

Tryckkokare

Om kokning, bräsering

Lägg in en kommentar.
Antal kommentarer: 0 Visa Dölj