Produktion, konsumtion tamfågelägg
Produktionen i världen av tamfågelägg var 87 miljoner ton 2017 exklusive självhushållning, varav 93% var hönsägg och 7% övriga ägg (ank-, gås-, kalkonägg med flera). Uppdelning av "övriga" ägg saknas, men består främst av ankägg. Bilden ovan avser hönsägg.
| Tamfågelägg 2017 | Antal miljarder | Andel | Miljoner ton | Andel | Vikt g/st |
Hönsägg | 1417 | 93% | 80 | 92% | 57 |
Övriga ägg | 110 | 7% | 7 | 8% | 63 |
Totalt | 1527 | 100% | 87 | 100% | 57 |
Källa: FAOSTAT
Utvecklingen 1961-2017: Antal producerade ägg ökade med 23% från 2008 (höns +22%, övriga +40%) och med 445% sedan 1961 (höns +425%, övriga +925%). Produktionsvikten ökade med 30% från 2008 (höns +30%, övriga +38%) och med 475% sedan 1961 (höns 455%, övriga 850%). Att produktionsvikten ökar snabbare än antalet beror på en ökning av äggvikten med 6%.
VÄRLDENS PRODUCENTER ÄGG
Hönsägg: Hönsägg produceras i alla länder och det mesta produceras i det egna landet. Kina är största producent med 39% av världsmarknaden, följt av USA med 8% och Indien med 6%. Största exportör är Nederländerna. Läs mer > Produktion, konsumtion hönsägg.
Övriga ägg produceras främst i Asien och mest i Kina med 79% av världsmarknaden följt av Thailand 6% och Indonesien med 5%. En mindre mängd produceras i Brasilien, i övrigt marginellt. Här ingår inte självhushållning som kan vara betydande lokalt där ankor, gås, kalkon och andra tamfåglar finns. Läs mer, se respektive fågel.
| Övriga ägg 2017 | Milj ton | Andel |
Nordamerika | 0 | 0% |
Mellanamerika | 0 | 0% |
Sydamerika | 0,2 | 3% |
varav Brasilien 99% | 0,2 | 2% |
Asien | 6,7 | 95% |
varav Kina 83% | 5,5 | 79% |
och Thailand 6% | 0,4 | 6% |
Indonesien 5% | 0,4 | 5% |
Bangladesh 3% | 0,2 | 3% |
Europa | 0,1 | 1% |
Afrika totalt | 0,1 | 1% |
Oceanien | 0,0 | 0% |
Totalt 2017 | 7,0 | 100% |
Källa: FAOSTAT
KONSUMTION ÄGG
Ägg som produceras används till "kläckägg" (befruktade ägg för fortsatt avel), direktkonsumtion och i livsmedels- eller läkemedelsindustrin. Här anges direktkonsumtion.
- Konsumtion hönsägg världen 159 ägg = 8 kg per invånare och år.
Läs mer > Produktion, konsumtion hönsägg. - Konsumtion övriga ägg världen cirka 10 ägg = 0,6 kg per invånare. Kina: 35 ägg = 2,2 kg/invånare.
- Konsumtion hönsägg Sverige 223 ägg = 11 kg per invånare och år.
Jordbruksverket anger förbrukning per person 14,7 kg, vilket inkluderar kläckägg och äggskal.
© Kunskapskokboken. Reviderat 2019-02
Läs mer
Produktion, konsumtion hönsägg Hönsägg Ankägg Gåsägg Strutsägg Vaktelägg
