E141 Klorofyllkopparkomplex

E141 Klorofyllkopparkomplex

(Klorofyllinkopparkomplex)

Engelsk översättning

Copper complexes of chlorophyll and chlorophyllins

E141 Klorofyllkopparkomplex är ett grönt färgämne (läs mer > Färgtillsatser). Klorofyll är det ämne i växter och alger som fångar upp solenergi och ger växterna deras gröna färg. Läs mer > Växtfysiologi.

Framställning: Framställs från klorofyll, bland annat från gräs och Luzern. En del av det naturliga magnesiuminnehållet i klorofyllen har ersatts av koppar, som gör färgämnet mera  stabilt.

Hälsa: Naturligt färgämne. Inga kända hälsorisker.


SÅ ANVÄNDS KLOROFYLLKOPPARKOMPLEX

Får användas till en rad livsmedel, som smaksatta syrade mjölkprodukter, konserverade grönsaker, desserter, glass, konfektyrer, tuggummi, konditorivaror, fiskrom, senap, soppor, såser, kosttillskott, läsk, spritdrycker, dekoration och överdrag, vissa frukostflingor, smaksatt smältost, gräddersättningsmedel och nudlar. Används till exempel i konserverade grönsaker, glass och godis.

© Kunskapskokboken. Reviderat 2016-07

Läs mer

Växtfysiologi ¤ Färgtillsatser

Logga in

Användarnamn eller mailadress
Lösenord

Glömt lösenord
Bli medlem

Innehållsförteckning