Slätpersilja
(slätpersilja = mildare smak än kruspersilja)
Latin: Petroselinum crispum var. neapolitanum
flat leaf parsley, italian parsley > milder taste than curly-leaf parsley
persil plat, persil de Naples > goût plus doux que le persil frisé
prezzemolo comun > sapore più delicato del prezzemolo riccio
glatte petersille > milderer Geschmack als Krause Petersilie
perejil liso > sabor más suave que el perejil crujiente
Slätpersilja är en variant av bladpersilja och har, liksom dess vilda ursprung, släta flikiga blad till skillnad från kruspersilja som utvecklats senare (läs mer > Persilja). Slätpersilja kallas ofta felaktigt för bladpersilja, vilket är ett begrepp som omfattar både slät- och kruspersilja. Slätpersilja har något mildare smak än kruspersilja.
SÅ ANVÄNDS SLÄTPERSILJA
Slätpersilja används på samma sätt som kruspersilja (läs mer > Persilja). Slätpersiljan är vanligast förekommande i franska och italienska recept, medan kruspersiljan är vanligast i Sverige.
© Kunskapskokboken. Reviderat 2021-10
Läs mer
Persilja
