Färdig tempurasås
(tempurasås = japansk sojasås med mirin, sake, socker, kombu eller bonito, tentsuyu)
tempura sauce = Japanese soy sauce with mirin, sake, sugar, kombu or bonito
sauce tempura = sauce soja japonaise avec mirin, saké, sucre, kombu ou bonite
salsa tempura = salsa di soia giapponese con mirin, sake, zucchero, kombu o bonito
Tempurasauce = japanische Sojasosse mit Mirin, Sake, Zucker, Kombu oder Bonito
salsa tempura = salsa de soja japonesa con mirin, sake, azúcar, kombu o bonito
Tempurasås (Tentsuyu) är en japansk sojasås som serveras till tempura, det vill säga till japansk friterad mat (läs mer > Om tempura). Såsen består av sojasås, mirin, sake, socker och smaksätts med kombu (havstång) och bonitoflingor (torkade tonfiskflarn). Ingefära kan också ingå. Sådan sås kan man hitta i asiatiska butiker, eller så tillreder man den själv. Se recept > Tentsuyu, japansk dippsås till tempura. Ett alternativ är japansk soja.
© Kunskapskokboken. Reviderat 2017-12
Läs mer
Mirin Om risvin, sake Kombu } Japansk soja Om tempuraExterna länkar
Film: How To Make A Tempura Sauce
