Snabbkaffe
(frystorkat kaffe, pulverkaffe, snabbkaffe)
instant coffee
café soluble
caffè solubile
Pulverkaffee
café instantáneo
Snabbkaffe är kaffe utan "sump", dvs de vattenlösliga delarna i kaffebönan har avskilts från de icke lösliga delarna. Kaffet kan därför hällas direkt i kopp med hett vatten. Snabbkaffe tillverkas industriellt genom s.k. frystorkning av ett vanligt bryggt kaffe (läs mer > Om torkning, torkkonservering). Det är en komplicerad och dyrbar metod, varför kaffet också blir dyrare än vanligt malt kaffe. Snabbkaffe är hållbarare än vanligt kaffe.
KONSUMTION
Cirka 10% (värdemässigt 16%) av det kaffe vi dricker i Sverige är snabbkaffe. Största varumärke i Sverige är Nescafé, följt av Gevalia och livsmedelkedjornas egna märken.
Omvandling pulver: 1 dl = 20 g. 100 g = 5 dl.
© Kunskapskokboken. Reviderat 2013-10
Läs mer
Snabbkaffebrygga Om torkning
