Kuljärn
(kuljärn, kulskärare, parisiennejärn)
melon baller, melon scooper
cuillère parisienne
Kuljärn (fr. cuillère parisienne) är en slags kulskärare, med halvmåneformad skopa för att skära ut små melonkulor eller dylikt. En variant av kulskärare har skopor i bägge ändar. Den mindre skopan är till för att gräva ut kulor närmare skalet, eller helt enkelt för att få mindre kulor. I brist på kuljärn kan man ibland använda doseringsmått. Mat format som kulor benämns i Frankrike "parisienne" t.ex. Pommes de terre Parisienne. Läs mer > Forma mat.
© Kunskapskokboken. Reviderat 2014-03
Läs mer
forma mat
