Styckning vildsvin }
(styckningsschema vildsvin, styckdelar vildsvin)
Vildsvin styckas i prinpip på samma sätt som gris.
Först avlägsnas huvud och grisen delas på längden, som grovstyckas i frampart, mittbit och rakskuren skinka. Därefter finstyckas grisen enligt följande.
1. 1a: Vildsvinshals 1b: Vidsvinsbog (bogblad, bogstek).
2. Vildsvinskarré.
3. Vildsvinskotlettrad (vildsvinskotlett, vildsvinsfilé).
4. -
5. Skinka av vildsvin.
6. Viltsvinslägg 6a: Framlägg 6b: Baklägg.
7. Revbensspjäll från vidsvin.
8. Vildsvinssida (sidfläsk, bogfläsk av vildsvin).
9. Grisfötter av vildsvin.
Läs mer
Stycka köttExterna länkar
Vildsvin.se Jägarförbundets styckschema vildsvin Så styckas vildsvin
