Om plankstek
(fatányéros)
Plankstek är en klassiker från mitten av 1900-talet. Det är kött serverad på träplatta omgiven av spritsad potatismos (pommes duchesse). Rätten gratineras i ugn. Stekta tomater är klassiskt tillbehör liksom baconskivor, pommes frites eller stekt potatis samt bearnaisesås. Se recept > Plankstek.Ursprung: Rätten kommer ursprungligen från Transsylvanien i Ungern där den benämns fatányéros (mixat grillkött på träplatta) känd från början av 1900-talet. Rätten innehåller grillat kött varierande från oxe, kalv, gris med mera. Gåslever brukar också förekomma.
© Kunskapskokboken. Reviderat 2016-02
