Om en papillotes

Om en papillotes

(bakad i papper eller aluminiumfolie)

Engelsk översättning

in parchment

Fransk översättning

en papillotes

Italiensk översättning

al cartoccio

En papillotes innebär att tillaga något i paket. Vanligtvis fisk i värmetåligt omslagspapper (modell bakplåtspapper, "smörpapper") eller i aluminiumfolie. Poängen är att ömtåliga varor som fisk(-filéer) kokas försiktig och blir saftigare när de tillagas i ugn eller på grillen. Smaken av tillbehören i paketet blir också tydligare.

© Kunskapskokboken. Reviderat 2019-05

Läs mer

Bakplåtspapper Folie, plastfilm

Logga in

Användarnamn eller mailadress
Lösenord

Glömt lösenord
Bli medlem

Innehållsförteckning