Om surf and turf

Om surf and turf

(surf and turf = amerikansk maträtt på skaldjur och kött, surf´n´turf, turf and surf)

Engelsk översättning

surf and turf = American dish of seafood and meat

Fransk översättning

surf and turf = plat américain de fruits de mer et de viande

Italiensk översättning

surf and turf = piatto americano di pesce e carne

Tysk översättning

Surf and Turf = amerikanisches Gericht aus Meeresfrüchten und Fleisch

Spansk översättning

surf and turf = plato americano de mariscos y carne

Surf and turf är en amerikansk maträtt på skaldjur och kött. Klassiskt är till exempel hummerstjärt och biff, men det kan vara av all slags skaldjur och rött kött. På bilden ovan havskräftor och entrecote (se film, klicka på Guga Foods under bilden). Surf syftar på skaldjur och turf på kött (turf = gräsbevuxet yttre jordlager t.ex. på en golfbana).

Historia: I slutet av 1800-talet serverades hummer och biff tillsammans på så kallade hummerpalats ("show restaurants"), vilka frekventerades av nyrika amerikaner. Maträtten försvann på 1920-talet men återuppstod i början av 1960-talet bland annat på restaurangen i toppen på tornet Space Needle i Seattle, Washington State. Jane & Michael Stern: "...poängen med surf and turf är att maximera hedonistisk extravagans..." det vill säga att på amerikanskt gormandiskt vis äta allt det bästa och dyraste på en gång i överflöd.

©  Kunskapskokboken reviderad 2021-04

Logga in

Användarnamn eller mailadress
Lösenord

Glömt lösenord
Bli medlem

Innehållsförteckning