ā la Montmorency

ā la Montmorency

(som i Montmorency)

Engelsk översättning

as in Montmorency

Fransk översättning

ā la Montmorency

Italiensk översättning

come a Montmorency

Tysk översättning

wie in Montmorency

Spansk översättning

como en Montmorency

Montmorency är en kommun och stad i departementet Val-d´Oise i regionen Île-de-France, numera en förort norr om Paris. På 1500-talet ett storgods tillhörande släkten Montmorency, en av dåtidens främsta och mest framstående adelssläkter. Deras slott förstördes under franska revolutionen. Några maträtter och desserter är namngivna efter släkten vanligtvis innehållande körsbär.
  • Canard aux Montmorency är anka serverad med körsbärssås. Se dito recept.
  • Gâteau Montmorency är en sockerkakstårta eller bakelse toppad med syltade körsbär och italiensk maräng. Det finns olika varianter.
  • Glaces Montmorency är glass med körsbär. Det finns många olika varianter.
  • Andra Montmorency: Det finns andra recept med detta släktnamn som inte innehåller körsbär, till exempel ett tillbehör till kötträtt som består av kronärts­kocksbotten fylld med glaserade bitar av morötter och potatis. Dessutom flera recept med körsbär som snyltar på namnet för att det låter exklusivt.
Š Kunskapskokboken. Reviderat 2023-04  

Logga in

Användarnamn eller mailadress
Lösenord

Glömt lösenord
Bli medlem

Innehållsförteckning