På militärers vis
Boeuf Nelson, Filé Wellington
Potage Palmetier
Boeuf Nelson är detsamma som i Sverige kallas sjömansbiff, dvs gryta på nötkött/älgkött, potatis, lök och mörkt öl. Personen som avses är Horatio (lord) Nelson, som var brittisk sjöamiral som bl.a. besegrade fransmännen vid Trafalgar år 1805.
Antoine-Augustine Parmetier (1737-1813) var fransk militärfarmaceut och agronom som propagerade för potatis. "Parmetier" används allmänt om potatis. Potage Palmetier är en potatissoppa.
Arthur Wellesley Wellington (1769-1852), kallad järnhertingen av England, var brittisk militär, politiker och diplomat. Han ledde den allierade armén till seger över Napoleon i slaget vid Waterloo 1815. Filé Wellington är oxfilé med champinjonstuvning.
Rätta och komplettera! Ge oss en kommentar (nedan) om du anser att något bör justeras eller kompletteras.
© Kunskapskokboken. Reviderat 2013-08.
