E251 Natriumnitrat ?

(chilisalpeter, NaNO3)

Engelsk översättning

sodium nitrate

Fransk översättning

nitrate de sodium

Italiensk översättning

nitrato di sodio

Tysk översättning

Natriumnitrat

Spansk översättning

nitrato de sodio

E251 Natriumnitrat NaNO3 (chilisalpeter). Sytetiskt framställt. Förekommer även naturlig. Salpeter är benämning på salpetersyrans salter i allmänhet, även kallat nitrater. Jämför kaliumnitrat E252 (KNO3) även kallat kalisalpeter. Sägs bara salpeter i matsammanhang avses som regel kalisalpeter, dvs kaliumnitrat. Läs mer > Klorider, nitriter, nitrater & salpeter.

Användning: Natriumnitrat liksom kaliumnitrat används som konserveringsmedel bl.a. i (rimmat) kött, ost och inläggningar för att motverkar bakteriebildning (främst den mycket farliga Clostridium botulinum), som kan uppstå vid långtidsförvaring. Läs mer > Saltlag, saltlakning.

Hälsa: Omstritt. Risk för magsmärtor, förmodad cancerrisk. Kan skada spädbarns syreupptagningsförmåga.

Läs mer

E252 Kaliumnitrat ? Salpeter, nitriter, nitrater Clostridium botulinum

Logga in

Användarnamn eller mailadress
Lösenord

Glömt lösenord
Bli medlem

Innehållsförteckning