Aladåbformar

Aladåbformar

(form till aladåb, aladobformar)

Engelsk översättning

old fashioned moulds to aspic

Fransk översättning

vieux moules ā aspic

Italiensk översättning

stampi vecchio stile per aspide

Tysk översättning

Formen für Aspik von früher

Spansk översättning

moldes anticuados para áspid

Aladåbformar (moules ā aspic) användes förr för att forma aladåber och annan mat vackert. Inpackning i gelé var förr ett sätt att skydda råvaror från luftens nedbrytande inverkan.

Aladåb  (fr. aspic = "i gelé", aspic = huggorm/esping vars gift förlamar, "ger stelnad") är kött, fågel eller fisk som kokats och sedan täckts med tillrett kokspad. Anrättningen ställs kallt varvid spadet stelnar. Läs mer > Om inkokning, aladåb.

Š Kunskapskokboken. Reviderat 2021-12

Läs mer

Om inkokning, aladåb ¤

Logga in

Användarnamn eller mailadress
Lösenord

Glömt lösenord
Bli medlem

Innehållsförteckning