Réchaud
(bärbar spis, bordsspis, spritkök, stormkök)
réchaud, cuisinière à la table
Réchaud (fr. bärbar spis, réchauffer = värma) är en flyttbar spis som används invid matbordet till exempel när kocken skall imponera med att flambera något inför gästerna. Eller så är det en varmhållare av mat som används i matsalar vid bufféer. Det kan också vara en portabel spis för friluftsliv med gas eller rödsprit. Den senare förr kallad "stormkök". Läs mer > Spisar, hällar.
© Kunskapskokboken. Reviderat 2020-02
Läs mer
flambera Spisar, hällar
