Om sockervadd
(sockervadd, spunnet socker, blåst socker)
cotton candy
sucrerie de coton
zucchero filato
Zuckerwatte
algodón azucarado
Sockervadd (spunnet socker) är smält socker som dras ut till tunna trådar för att sedan samlas upp som en luftig boll på en pinne eller i en pappstrut. Klassiskt förekommande på marknader och nöjesparker. "Vadd" (luftig fibermassa) för att det liknar bomull (eng. cotton candy). Ursprungligen gjordes spunnet socker av konditorer genom att doppa ett verktyg i smält socker och sedan skaka ut sockret från verktyget till trådar. Så görs fortfarande till dekoration av bakverk, men till bollar används maskin. Vadden kan färgas med sockerkulörer. Se film via länk nedan.
© Kunskapskokboken. Reviderat 2019-09
Läs mer
Om sockerExterna länkar
Film: Sockervadd Film: Handgjord sockervadd
