Japansk omelettpanna
(makiyakinabe)
japanese omelette pan
Japansk omelettpanna är en liten specialpanna för att tillaga rektangulärt formade "rullade" omeletter. Pannan förekommer i olika storlekar t.ex. 12 x 18 cm. Pannan är bra för att få den önskade rektangulära formen på japansk omelett som bl.a. används till sushi. I brist på sådan panna går det bra att använda en vanlig panna.
Tillagning går till på så sätt att man successivt rullar äggsmeten i pannan på svag värme. Ca 1/3 av äggsmeten hälls i pannan och när smeten börjat stelna rullas den ihop. Ny smet tillsätts i ett par omgångar och förfarandet upprepas. Jämför Spisa´s recept: Dashimaki tamago.
