Gouda svensk
(Svensk hårdost)
Ursprung: Holland. Kom till Sverige på 1800-talet.
Osttyp: Rundpipig, cylindrisk, 7-8 kg, av komjölk.
Ytskikt: Vax.
Snittyta: Jämn, halmgul till gul, runda pipor, 4-8 mm.
Konsistens: Halvhård, jämnt smältbar, skivbar, något elastisk.
Smak: Mild, svagt syrlig.
Lagring: Minst 1,5 månader.
Fetthalt: 29%.
Förvaring: Högst +10°C, kan frysförvaras i max 3 mån.
Kommentar: Namnet efter staden Gouda nära Rotterdam.
