E252 Kaliumnitrat ?

(kalisalpeter, salpeter, KNO3)

Engelsk översättning

potassium nitrate

Fransk översättning

nitrate de potassium

Italiensk översättning

nitrato di potassio

Tysk översättning

Kaliumnitrat

Spansk översättning

nitrato de potasio

E252 Kaliumnitrat KNO3 (kalisalpeter, salpeter) sytetiskt framställt. Förekommer även naturligt. Sägs bara salpeter i matsammanhang avses som regel kalisalpeter, dvs kaliumnitrat. Salpeter är f.ö. benämning på salpetersyrans salter i allmänhet, även kallat nitrater. Jämför natriumnitrat E251 (NaNO3) även kallat chilisalpeter. Läs mer > Klorider, nitriter, nitrater & salpeter.

Användning: Kaliumnitrat används som konserveringsmedel bl.a. i (rimmat) kött, ost och inläggningar för att motverkar bakteriebildning (främst den mycket farliga Clostridium botulinum) som kan uppstå vid långtidsförvaring. Läs mer > Saltlag, saltlakning.

Hälsa: Omstritt. Risk för magsmärtor, förmodad cancerrisk. Kan skada spädbarns syreupptagningsförmåga.

Läs mer

E251 Natriumnitrat ? Salpeter, nitriter, nitrater Clostridium botulinum

Logga in

Användarnamn eller mailadress
Lösenord

Glömt lösenord
Bli medlem

Innehållsförteckning