Mourguettes
Latin: Monacha cantiana
Kentish snail
mourguettes, petit gris
Mourguettes, petit gris (Monacha cantiana) är en landsnäcka liknande vinbergssnäckan, fast mindre. Skalet är krämvitt med 5-6 konvexa kransar och med hårstrån på den övre kransen. Ursprung från Italien, södra Frankrike och Spanien, varifrån den spritts till andra områden, även Sverige. Förekommer på land och sötvattenskanter gärna på växter som fänkål. Läs mer > Snäckor, sniglar.
SÅ ANVÄNDS MOURGUETTESSnäckan använd liknande vinbergssnäckan, kokt eller gratinerad. Särskilt omtyckt i Provence i rätten
Escargots à la provençale serverad med vitlök och/eller tomatsås.
© Kunskapskokboken. Reviderat 2020-02
