Blå Castello }
(Dansk grönmögelost)
Ursprung: Danmark. Skapades ursprungligen på Edsvära mejeri i Västergötland under 1950-talet av den danske ostmästaren Jensen, som sedan "tog med" osten till Danmark, där den numera tillverkas.Osttyp: Blå- och vitmögelost av pastöriserad komjölk och grädde.
Ytskikt: Vitmögel.
Snittyta:
Konsistens: Krämig.
Smak: Mild, len med inslag av champinjon och citron.
Lagring:
Fetthalt: 43%.
Förvaring: °C
Kommentar: Passar med bröd och valnötter på ostbrickan, liksom i matlagning t.ex. till kötträtter.
