Kokosmjöl

Kokosmjöl

Engelsk översättning

coconut flour

Fransk översättning

farine de noix de coco

Italiensk översättning

farina di cocco

Tysk översättning

Kokosnussmehl

Spansk översättning

harina de coco

Kokosmjöl framställs av kokosnötens fruktkött efter att oljan pressats ut. Restprodukten finmals och torkas. Läs mer > Kokosnötter. 
  • Smak: Söt smak tack vare hög halt sockerarter. Tydlig kokossmak.
  • Alternativ vara: Annat mjöl.
  • Försäljning: Förekommer i de flesta butiker.
  • Jämförpris: Dyrt mjöl, 75-200 kr/kg (vetemjöl ~10 kr/kg).
  • Förvaring: Torrt.

Hälsa/näring: Kokosmjöl är vanligtvis glutenfritt. Näringssammansättningen är avvikande från annat mjöl. Framförallt är det mycket fiberrikt (~43%, vetemjöl ~4%). Men även proteinhalten är hög (20%, vete 9%), liksom fetthalten (10%, vete 2%). Kolhydrater (17%), varav merparten är sockerarter (15%-enheter).


SÅ ANVÄNDS KOKOSMJÖL

Kokosmjöl som har söt smak passar till bakning av söta degar, som muffins och kakor. Man kan också använda lite grann till fiberberika drycker och smoothies, eller strö lite mjöl över müsli och gröt. Kan ingå i brödbaksdeg med 15-25%. Tillsätt i så fall mer vätska, då kokosmjöl gör brödet fastare (saknar gluten).

© Kunskapskokboken. Reviderat 2018-03

Läs mer

Kokosnötter

Logga in

Användarnamn eller mailadress
Lösenord

Glömt lösenord
Bli medlem